КУЛИНАРИЯ Опции

[Братец Лис]

Фух.... слава Богу что не кошек....

[Мышиный енот]

Долго не могла найти рецепт солянки. Кто же мог предположить, что его надо искать на форуме любителей Енотов. Здорово.

[dina]

Вот-вот, я тоже об этом подумала... так что СПАСИБО!

[Старый Майкл]

А мне просто надоело (и обидно!) есть в нашем кафе полполовничка за 50 руб. Вот теперь варю дома кастрюлями и ем, сколько захочу

[Чеширская кошка]

а где же новые рецепты????

[Братец Лис]

Вчера ходили на концерт друга. Перед началом концерта посидели в баре. Я пошел делать заказ : Жене Мартини Росо, себе вишневый сок. Так и заказал. А бармен все в один стакан налил. Попробовали - не Айс Добавили водки - вот это гуд . Коктейль решил назвать по названию заведения "Авангард". А вот и сам рецепет: Мкартини Росо 100 мл, Водка 50 мл, сок вишневый 50-100 мл.

[Чеширская кошка]

требую рецепт самсы от Папира!!!!!

[Harbinger]

Вчера гороховый суп начал варить...варил варил, не разваривается горох, часа 2 где то, ладно думаю, вода почти выкипела, будет суп пюре, короче еще подождал с минут 20, тот же результат, взял кастрюлю попытался помять горох, эффект тот же, в общем решил сварить просто пюре, добавил соды...и что...вуаля горох разварился в прах...получилось отменное пюре ))) Жена правда отказалась его есть )))

[Братец Лис]

Перед тем как варить гороховый суп, всегда оставляю его отмакать на несколько часов.

[Shaft]

рецепт Жареной Картошки
Может быть нового ничего не открою, но жене Очень нравится.

Собстно продукты:
- картошка
- можно лук кто желает
- два яйца на сковородку, можно три - опять же для желающих.
- подсолнечное масло

Рецепт:
- нарезаем картошку - я обычно режу соломкой (как картофель фри, квадратиком и длинной соломкой --- когда режу выбираю сторону картофеля чтобы соломка получилась наиболее длинной. Режем как обычно два раза: вдоль и поперек) держа в руке (иногда режусь - нужно аккуратней ) -- можно резать и на доске - мне лично нравится в руке - так сказать это все равно что мясо нужно мять руками Кстати можно нарезать кружочками, в последний раз так и резал.
- наливаем масло - не жалейте, лейте много (картошка будет как бы тушиться)
- жарим на медленном огне и постоянно перемешиваем (это Важно !!!) Жарить желательно с закрытой крышкой где то минут 20-30-40 в зависимости от количества. Увидите по консистенции. В итоге картошка получается не сильно поджаренная за счет перемешивания и большого количества масла, а как бы запекшаяся.
- можно добавить лук, большую луковицу порезать меленько. отдельно можно не тушить а жарить вместе с картошкой. ЗА счет медленного огня лук не подгорит, а подрумянится.
- под конец иногда вбиваю 2-3 яйца для сытности и всю массу перемешиваю - получается класно.
- посолить, добавить специй по вкусу. иногда даже не солю

Употреблять:
- обязательно купить еще квашенной капусты (лучше брать квашенную с яблоками - она вкусней) (можно и морской тоже)
- малосольной селедочки (можно целую я зачастую беру пресервы с уже нарезанными)
- с аппетитом

Бон Аппетит Всем

[dina]

Ну описал весь процесс так, что захотелось Хорошо, что на кухне еще теплые блинчики были... с творогом... полила сметанкой... потом подумала и сверху еще сгущенкой...
Harbinger, гороховый суп всегда варю с горохом, рассеченным пополам (ну на глаз, лазером его не режут не целый горох, в общем). Варится быстро, но вода все равно выкипает - смело добавляю кипяток до необходимого уровня. С содой не экспериментировала

[Harbinger]

Други ))) Конечно покупал половинки гороха, и замочил на пару часов ))))
Что т я вас почитал и захотелось и блинов и картошечки тушеной с капустой.....

[dina]

На то, что S_h_a_f_t описал, сил не хватило, но вот на это...

Рецепт не сложный: картофель под парусами. Если потом паруса снять и полить растительным (а лучше растопленным сливочным) маслом с чесноком, то картофель по-крестьянски
Приятного аппетита
Завтра для пикника повторю подвиг

[сам-по-себе]

Приблизительно то же самое , только без парусов, готовил в микроволновке с грилем на комбинированном режиме (минут 20 на 4-5 разрезанных на 4 части средних картофелины), на завтрак, как раз успевал утренний моцион произвести, пока готовится. Только люблю с сливочным маслом такое употреблять. А если есть время, то в духовке, но это уже больше часа.
Такую картошку можно еще с салом употреблять, только сейчас здоровье не позволяет, как и все жидкое, о чем говорилось выше.

[dina]

Ну конечно с салом! Стратегический украинский продукт А что по-вашему изображает паруса???

[сам-по-себе]

Есть еще несколько рецептов, начну с такого (придумал сам, как-то давно, еще в школе, по-моему, из продуктов, имевшихся в наличии).
Назвал пица по-белорусски (сами догадаетесь почему):
ингридиенты - картошка, колбаса вареная (можно заменить чем-то подобным или мясным фаршем) соотношение объемов картошки и колбасы 1:3 или 1:4 или на усмотрение, зелень (укроп-петрушка), колбасный сыр (копченый), майонез.
Именно в таком порядке выкладываем в глубокую сковородку, картошку порезав кубиками, слегка посолить и поперчить, сверху так же кубиками колбасу или ее заменитель (фарш, естественно, просто выкладываем, кубики из него не формируем ), затем мелко рубим зелень и все закрываем тертым (лучше на мелкой терке) колбасным сыром. Смазываем майонезом и в духовку на небольшом огне (150-180 град) минут на 40 (до момента, когда сыр станет светло-коричневым).
Получается довольно просто и быстро и очень вкусно - в основном благодаря колбасному сыру (лично я могу пару раз за добавкой залезть).


Сообщение отредактировал сам-по-себе - 23.5.2009, 15:21

[сам-по-себе]

Ну конечно с салом! Стратегический украинский продукт А что по-вашему изображает паруса???

то, что изображает паруса - это уже не сало, а шкварки , а я про сало.

[сам-по-себе]

Наш край помидорный, поэтому когда приходит лето (вторая половина) - урожай обычно позволяет готовить такую штуку (авторство идеи - тещино, доведено до "промышленного уровня" моей мамой).
Малосольные помидоры: режем основной продукт пластами по 1.5-2 см,кладем на дно кастрюли или ведра (в зависимости от наличия продукта) достаточно плотно, солим (не сильно), посыпаем натертым (мелконарезанным, давленным) чесноком и рубленной зеленью (укроп, петрушка и обязательно базилик) и в том же порядке укладываем следующий слой и так далее, пока что-то из ингридиентов не закончится, либо емкость не наполнится. Прижимаем сверху гнетом и через день-два получается такая вкуснятина - фиг оторвешься, а так же отличное похмельное средство (кому актуально )

Сообщение отредактировал сам-по-себе - 23.5.2009, 15:22

[сам-по-себе]

Вот еще одна штука, либо в виде гарнира, либо даже в виде отдельного блюда (взял у мамы, откуда она - не спрашивал).
Чечевица в томате:
Берем в магазине чечевицу и замачиваем ее в воде на часа 2-3, после промываем. Режем несколько средних луковиц (можно мелко, можно полукольцами, кому как нравится), обжариваем лук слегка на масле, после чего добавляем в сковородку чечевицу и тушим до готовности (чтобы мягкой стала) помешивая и, при необходимости, доливая воду, я еще масла добавлял, т.к. она его впитывает. Вливаем томатную пасту (можно конечно и томат, но его тогда раньше добавлять нужно, чтоб выпарилась вода), перемешиваем, даем постоять еще 5 минут на огне и все, можно употреблять.

[Valerika]

[quote name='сам-по-себе' date='23.5.2009, 13:40' post='75907']

Назвал пица по-белорусски (сами догадаетесь почему):

Наверное из-за обилия картошки - национального белорусского лакомства?
Вообще так вкусно описан процесс приготовления, что кушать хочется... очень... Попробую сделать пиццу, а когда начнут и к нам привозить волгоградские помидоры, то обязательно воспользуюсь Вашим рецептом (уже списала в книжечку).
Вот, кстати, и закуска к вышеописанным многочисленным коктейлям.