можно ли их дополнительно установить у Nissan. Или только покупать версию Luxury?

Экономически неправдано. Скорее всего стоимость заменяемых частей превысит разницу в цене между комплектациями

Имеет смысл разве что на разборке брать.

Что за подушки? Перьевые или безопасные ? Которые в передних стойках?
Вряд ли, подушки безопасности можно поставить у дилера, даже если - дорого выйдет.
Действительно, как grom22 утверждает, найти на разборке или в Екзисте заказать, да самому поставить при помощи сервис мануала.

Что то сомнительно

Кроме самих подушек нужно ещё датчики на эти подушки и как минимум перепрошивать блок управления, или даже полная его замена. А это уже далеко за рамками разницы в комплектациях.

Думаю достаточно датчиков и перепрошивать блок управления ( они Отличаются разве что програмным обеспечением). Я бы себе шторку взял ( она получше будет чем в сидениях, рука срастется а вот мозги сомневаюсь).

+1!

с ценами познакомься для начала, после этого и передние отключишь, чтоб не срабатывали... Боковые без спинок кресел вряд ли продаются, а со спинкой штук в 60 потянет одна. Еще датчики, перепрошивка, монтаж, если не самому. Оно надо? Могу сказать, что пассажирская подушка не продается отдельно от панели и стоит 45 т.р., это к примеру. Очень геморно и дорого восстанавливать.

Боковую безопасность не хуже и дешевле обеспечат анатомические кресла с развитой боковой поддержкой. Безо всяких подушек - просто улететь не дадут. А нет удара о дверь - так и смягчать нечего.